Sur le quai de Seine-d'Andrésy, chercher le panneau La Goélette sur lequel est fixé une sonnette. Sonnez et un bateau vient vous chercher pour vous escorter jusqu'à l'île située en face! Loin de l'agitation de la ville, Maurice Vaillant, chef reconnu, vous accueille à sa table. Vous y découvrez une cuisine généreuse et traditionnelle: œuf cocotte au foie gras et crème de morilles ou fruits de mer gratinés en entrée; cabillaud au foie gras et son jus de viande ou carré d'agneau aux noisettes et son flan de champignons pour la résistance; enfin, les abricots rôtis et glace à la violette (en saison) pour conclure. En été, réservez une table dans le jardin en bord de Seine: c'est un vrai bonheur!